包子铺6种最畅销包子的馅料调法，回头客超级多，学会享用一生

包子是我们生活中常见的面食。南方有小笼包，北方有大肉包。柔软多层，新鲜多汁，营养丰富，味道鲜美。它是一种饱腹感很强的食物，有肉有菜，在北方很受欢迎。大肉包不同于小笼包。根据成年人的食欲，三个大包子可以吃饱。如果吃小笼包，估计两个笼子都不够，成本也贵。在所有的包子馅中，肉馅的销量最高，其次是韭菜、萝卜和豆沙。分享五种常见做法，柔软可口，营养丰富，味道鲜美。学会给家人做。好吃不油腻。

一、猪肉白菜馅

1.一颗白菜，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁碎，撒上一勺盐，翻拌均匀，腌制内部水分，约15分钟。

2.五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。

3.加入盐入盐、酱油、蚝油、五香粉，沿一个方向搅拌，搅拌一段时间，让肉味道鲜美，然后在一边腌制10分钟。

4.此时的白菜，水分也差不多杀了，装进一块滤布里，用力握紧，去掉多余的水分，然后放入肉馅里，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就准备好了。

二、猪肉萝卜馅

1.准备300克肉馅，带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。

2.加入适量的盐的盐、酱油、蚝油、五香粉，沿一个方向搅拌，搅拌一段时间，让肉味道鲜美，然后在一边腌制10分钟。

3、白萝卜擦成细丝，焯水2分钟捞出，用滤布攥干水，红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末，将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀。

4.这个时候可以尝尝味道，酌情加盐。到了这一步，馅料部分就做好了，味道鲜美。

三、酱肉包

1.新鲜蘑菇直接切割，干蘑菇需要浸泡，食材清洗，洋葱切割成碎片，蘑菇也以同样的方式切割成碎片。

2.起锅烧油，将事先剁好的肉馅，放入锅中炒散，肉末部分建议，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末变色。

3.肉末炒散炒变色，下半勺花椒粉，1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，2勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入香菇丁，翻炒2分钟出锅。(黄豆酱或甜面酱)

4.将炒好的馅料放入碗中，等稍凉后，倒入洋葱丁，搅拌均匀，馅料部分就做好了，前面的酱料已有咸味，口味重的小伙伴，可适当加点盐。

四、蘑菇青菜包

1.青菜有很多种，菠菜，上海青，油菜都可以，锅里放半勺食用油，半勺盐，锅里放菠菜，烫十秒钟就捞出凉水，握干水分，切成小块。

2.湿香菇直接切碎，干香菇需泡发，沥干水分，切成小碎片，放入锅中炒至断生，时间很短，装盘备用，蒸时可缩短时间。

3.再煎两个鸡蛋作配料，全部放在一起，加入适量的盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。

4.取出皮，舀入适量的馅料，按个人手法包好，收口捏紧，能保证不露馅即使成功。

五、韭菜素包子

1.韭菜清洗干净，控制水分，剁碎，包韭菜馅最怕的就是出水，一定要控制干燥再切。

2.煎好的鸡蛋，等凉了再放进去，不要把韭菜馅烫坏也容易出水，加1勺蚝油，1勺熟油，黑木耳，盐，搅拌均匀，盐尽量晚放一会儿，也是为了防止韭菜出水。

3.取出包子皮，舀入适量馅料，收紧捏口，防止馅料暴露。

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